こだわり

三島産白菜の甘みと旨みを活かしたシンプルな餡。噛むほどに深い旨味が広がるよう仕上げています。自家製の皮はフワッとした手触りが特徴。高温の鉄鍋で焼き上げることで、外はカリッと香ばしく、中はもちもちの食感に。一つひとつ丁寧に包み、焼き上げることで、最高のバランスを生み出しています。

国産の肩ロースを使用し、秘伝のタレに2日間漬け込んだ自家製焼き豚。じっくりと火入れすることで、旨味が凝縮され、しっとりとした食感に仕上げています。メンマも市販のものとは違い、じっくりと味を染み込ませた自家製。コクのあるタレで煮込み、しっかりとした食感と豊かな風味を引き出しています。

女将が毎日心を込めて漬けるぬか漬け。発酵の深みと素材本来の風味が合わさり、餃子との相性も抜群。毎日変わる旬の味をお楽しみください。